２０×１４センチの容器にクッキングシートを箱型にして敷いておく。グラハムクラッカーは、細かく砕いてさらさらの状態にする。溶かしバターを加え手で混ぜてよくなじませたら、型に入れて表面を押さえて綺麗に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

ボールに、レンジで柔らかくしたクリームチーズを入れて、ホイッパーで攪拌、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

２に卵、生クリーム、プレーンヨーグルト、レモン汁の順で加えていき、そのつどよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えしっかりと混ぜ合わせたら、１の型に流し入れる。

１８０度に温めておいたオーブンで約４０分焼成する。焦げめがつかないように、途中からアルミホイルをかぶせる。

抹茶ソースをつくる。
抹茶パウダーと水を混ぜ合わせる。

ウサギの耳に爪楊枝でイチゴジャム、目はアラザンで飾る。