豆腐は水切りをする。干ししいたけを水で戻しておく。（急ぐときはレンジで）
干し椎茸、にんじん　葱はみじん切り。

ボールに豆腐を崩していれ、なめらかになるまで混ぜる。（泡だて器使用）
そこに☆より上の材料を入れ、よく混ぜる。

平らな耐熱皿にいれ、ラップをして、3分ほどチン♪

あんを作る。
☆印を全部混ぜ、レンジで1分。水溶き片栗粉を入れ、30秒。よく混ぜる。

３に４をかけて出来上がり！