新玉ねぎは、繊維に直角にスライサーで極薄切りにし、水にさらす。
トマトは、小さい角切り、ピーマンは薄くスライスする。

よく水気を切った新玉ねぎとトマト、ピーマンとレモン汁を混ぜる。
絞った後のレモンも、イチョウ切りにし混ぜ合わせる。

塩と一味唐辛子も加え、軽く混ぜて出来上がり。