セロリは斜め薄切りに葉の部分も適当に切る。しめじはほぐしておく。

フライパンを熱しサラダ油とごま油を入れ、牛肉を炒める。

お肉の色が変わったら、しめじを加えひと炒めしたところでセロリも投入。軽くいため、みりん・酒・醤油を加え汁をからめるようにしていりつける。