カルビ両面にたっぷりめに塩コショウ（引き立てをおすすめ）を振りかけたら、ウィスターソースを適宜回しかけ両面に馴染ませて、しばらくしみ込ませます。

1のつけ込んだカルビをグリルで両面香ばしく焼いたらためやすい大きさにカットして頂きます。