フライパンに油を引いて良く熱し、溶き卵を流し入れスクランブルエッグを作っておきます。

油を熱しておいたフライパンに粗みじんにしておいたタマネギを炒めて、ID:17426499のタコライス用の挽き肉を加えて混ぜ合わせます。キノコも加えて炒めたら綺麗にほぐしておいた冷やご飯を加え強火で素早く炒めあわせます。必要なら油を加えて下さい。

刻んでおいた1の卵を戻し入れ、高菜、塩コショウ、ダシの素を加えて良く炒めあわせたら、仕上げに醤油を回しかけて混ぜ合わせたら出来上がりです。