あさりは砂抜きをし、流水で洗っておく。

小鍋に酒、ごま油を入れ弱火にかける。軽く煮たったらあさりを入れ、ざっと全体を混ぜ、ふたをして蒸し、貝が開いたあさりから次々と取り出しておく。

麺をゆでる。器に２の蒸し汁、添えつけのラーメンスープを入れ、熱湯をパッケージの表示よりも少し多めに入れ（味を見ながら）、スープを作る。

湯きりした麺を盛り、あさり、ねぎ等を盛り付けて完成。