タケノコと牛肉の甘味噌（甜麵醬）炒め
chacie @cook_40027997
旬のタケノコ、
どんな料理でも美味しいですよね。中華なら尚更、甜麵醬の甘さがタケノコと牛肉によく合います。
このレシピの生い立ち
中華のタケノコ料理といえば、青椒牛肉絲が代表的ですよね。今回は旬のタケノコなので、ざっくりと食べたいと思い、大きめに切って。
回鍋肉風の甘味噌味にしたらどうかなとチャレンジしたら、コレがベストマッチでした。
タケノコと牛肉の甘味噌（甜麵醬）炒め
旬のタケノコ、
どんな料理でも美味しいですよね。中華なら尚更、甜麵醬の甘さがタケノコと牛肉によく合います。
このレシピの生い立ち
中華のタケノコ料理といえば、青椒牛肉絲が代表的ですよね。今回は旬のタケノコなので、ざっくりと食べたいと思い、大きめに切って。
回鍋肉風の甘味噌味にしたらどうかなとチャレンジしたら、コレがベストマッチでした。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は、小さじ１の日本酒、小さじ１の醤油。小さじ１の片栗粉でした味を付けておく。
- 2
タケノコは銀杏切り、インゲンはすじを取って、椎茸は細切りにする。
- 3
熱したフライパンに、少量の油を敷いて牛肉を色が変わる程度に炒め、別の皿にあげておく。
- 4
牛肉を炒めたフライパンに小量の油を敷いて今度は、野菜を炒める。
- 5
野菜がしんなり炒まったら、
先に炒めた牛肉を合わせ、●の調味料を加えて味付け。
塩胡椒で味を整えたら、ごま油を少し垂らして出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉には、下味を付け、野菜と別に炒めることで
水っぽくならずに済みますよ。
合わせ調味料は先に作っておくと、炒めすぎて硬くなったりせずにすみます。
緑の野菜は、インゲンでなくても、お好みの野菜を使ってみて下さい。
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