いちごの酸味と黒糖の独特の甘さのハーモニーが良いトースト。このレシピの生い立ちいちごと黒糖が合うかなと思い。
食パンをトーストする。
小鍋に白ワインを弱火にかけ、温まったら黒糖を砕いて入れ、木べらでつぶしながら溶かす。
7，8分溶けたらイチゴを入れ、木べらでつぶしながら煮る。軽くとろみがついたら火からおろす。
トーストしたパンに３を乗っけたら完成。
黒糖は固形のやつを使用したので、工程に砕くとかつぶすという作業が入っています。いちごは粗くつぶす程度でいいです。
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