こんにゃくは熱湯でさっと茹でて、細かい短冊切りにする。

キャベツ、青ネギ、紅しょうがをみじん切りにする。

鍋に●を入れて沸騰させ、１のこんにゃくを入れて煮汁がなくらるまで煮込んで冷ましておく。

生地を作ります。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れかき混ぜる。少しずつ鰹だしを入れてダマにならないように滑らかになるまでかき混ぜる。そこに長いもをすりおろして入れて更にかき混ぜる。

ボウルに４の生地、キャベツ、青ネギ、紅しょうが、こんにゃく、天かすの１/４か１/５量とたまご１コを入れて大きくざっくりとかき混ぜる。

ホットプレーかフライパンを温めて、油をひき、５を丸くのせる。そこに豚バラ肉３枚をのせ焼く。焦げ目がついたら裏返して更に焼く。焼き色がついたらまた裏返す。

お好みソースか醤油をたっぷりぬり、青のり、花かつおをトッピング。マヨネーズやからしのせも美味しいです！