いかの塩辛パスタ
犬張子 @cook_40042202
塩辛入りペペロンチーノという感じ。
塩辛が余ってる時に･･･ と思いつつ、美味しいのでパスタ用に塩辛を買ってきてしまうのです（笑）
このレシピの生い立ち
行き着けのちょっと変わったフレンチレストランで食べたコースのパスタ(フレンチなのにパスタってどうよ？)に感激して、我流のアレンジをしてみました。和とペペロンチーノの絶妙なマリアージュが生まれますよ☆
いかの塩辛パスタ
塩辛入りペペロンチーノという感じ。
塩辛が余ってる時に･･･ と思いつつ、美味しいのでパスタ用に塩辛を買ってきてしまうのです（笑）
このレシピの生い立ち
行き着けのちょっと変わったフレンチレストランで食べたコースのパスタ(フレンチなのにパスタってどうよ？)に感激して、我流のアレンジをしてみました。和とペペロンチーノの絶妙なマリアージュが生まれますよ☆
作り方
- 1
パスタを茹でてる間にオリーブオイル・にんにく･鷹の爪を耐熱容器へ入れ、電子レンジで2～3分。出来上がったら、大きめのボウル(パスタの入る大きさ)に移して粗熱を取り、塩辛を加えて和えておく。
- 2
パスタが茹で上がる１～２分前にザク切りのキャベツを投入し、茹で上がったらパスタとキャベツ一緒に湯切りする。
- 3
そのまますかざず（１）のボウルに移し、一気に和える。
お好みで塩もしくは少量の醤油で味を調えて。
コツ・ポイント
電子レンジを使うと、炒めるより早くオリーブオイルとにんにくが馴染むし、オイルの量も控え目に出来ます。 塩辛は（１）で半生状態でも、パスタを加えると熱が通ります。逆に、粗熱を取らずに塩辛を入れると、火が通り過ぎてイマイチです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17519163
