稚鮎のから揚げ

てぬぐい
てぬぐい @cook_40019891

すいかの香りがします。
このレシピの生い立ち
ほたるいかほたるいか、と買い物に出かけたら、稚鮎もかわいらしく店頭に並んでいたのです。
てんぷらは技術が必要なので、から揚げでごまかす。

稚鮎のから揚げ

すいかの香りがします。
このレシピの生い立ち
ほたるいかほたるいか、と買い物に出かけたら、稚鮎もかわいらしく店頭に並んでいたのです。
てんぷらは技術が必要なので、から揚げでごまかす。

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材料

  1. 稚鮎 200グラム
  2. 小麦粉 大さじ1杯ぐらい
  3. 適量

作り方

  1. 1

    稚鮎は立塩で洗って、良く水気を切る。

  2. 2

    塩で軽く下味をつけて、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    油で揚げる。温度は...良く分からない。高温すぎるとお腹が破裂するので、注意。

コツ・ポイント

胡椒は禁物。すいかのような香りが、かき消されては台無し。
そんな訳で油も珍しくサラダ油です。

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てぬぐい
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和・洋・中、さらに突っ走って中近東だろうが、中南米だろうが、アフリカ大陸だって行くですよ。計量なんぞは知ったこっちゃありません。目分量、目分量(笑
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