稚鮎のから揚げ

てぬぐい @cook_40019891
すいかの香りがします。
このレシピの生い立ち
ほたるいかほたるいか、と買い物に出かけたら、稚鮎もかわいらしく店頭に並んでいたのです。
てんぷらは技術が必要なので、から揚げでごまかす。
稚鮎のから揚げ
すいかの香りがします。
このレシピの生い立ち
ほたるいかほたるいか、と買い物に出かけたら、稚鮎もかわいらしく店頭に並んでいたのです。
てんぷらは技術が必要なので、から揚げでごまかす。
作り方
- 1
稚鮎は立塩で洗って、良く水気を切る。
- 2
塩で軽く下味をつけて、小麦粉をまぶす。
- 3
油で揚げる。温度は...良く分からない。高温すぎるとお腹が破裂するので、注意。
コツ・ポイント
胡椒は禁物。すいかのような香りが、かき消されては台無し。
そんな訳で油も珍しくサラダ油です。
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