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春のお楽しみ♪　自家製きゃらぶき
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春のお楽しみ♪　自家製きゃらぶき-レシピのメイン写真

春のお楽しみ♪　自家製きゃらぶき

ｒｉｎのキッチン
ｒｉｎのキッチン @cook_40025169

毎年作る春のお楽しみです♪♪ たくさん作ってもすぐなくなってしまう人気メニューです♪

このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピをアレンジしました。水あめがいつも無いので、その分みりんで作ってます。

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栗原はるみさんのレシピをアレンジしました。水あめがいつも無いので、その分みりんで作ってます。

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春のお楽しみ♪　自家製きゃらぶき

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毎年作る春のお楽しみです♪♪ たくさん作ってもすぐなくなってしまう人気メニューです♪

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栗原はるみさんのレシピをアレンジしました。水あめがいつも無いので、その分みりんで作ってます。

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材料

1回分
  1. 山ふき 2～3束（スーパーで売ってる）
  2. 醤油 １カップ強
  3. 砂糖 大さじ3
  4. みりん 50ｃｃ
  5. 酒 30ｃｃ
  6. だし用昆布 10ｃｍくらい1枚
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作り方

  1. 1

    山ふきを適当な大きさに切り、少しかためにゆでて、水にとって１時間くらいつける。

    • 春のお楽しみ♪　自家製きゃらぶき作り方1写真
  2. 2

    １本１本皮（すじ？）をむく。3ｃｍくらいに切る。
    水2カップに昆布を入れて沸騰直前に昆布をだす。

  3. 3

    昆布だしにすべての調味料を入れ煮たったら、山ふきを入れて30～40分くらい弱火で煮る。一旦火を止めて、また3時間後くらいに10分くらい煮ると味が濃くなります♪

コツ・ポイント

あればみりんの代わりに水あめでも美味しいみたいです。
何度か火を通すと持ちがいいです。
おにぎりには欠かせません！！

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ｒｉｎのキッチン
ｒｉｎのキッチン @cook_40025169
2007/04/29 05:53に公開
キッチン大好きなrinです。。HBでの簡単、ボリュームパンレシピや簡単なおうちごはんレシピなどなど紹介します。。
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