３枚おろしにしたアジの水気をふき取り、塩コショーをする。

パン粉にパセリのみじん切り、黒ゴマを混ぜる。

小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつける。

１７０℃位の油でカリっと揚げる。

お好みでレモンをふりかけます。