豚ヒレ肉は2㎝厚さ、たまねぎは縦半分に切ってから横に3つに切り、半月型にして塩こしょうをしておく。

卵をわりほぐし、牛乳と混ぜておく。

竹串は長いと揚げるときじゃまなので10㎝くらいの長さに切ってから、豚肉、たまねぎの順に指す。
たまねぎが上にくるように。

2に小麦粉をうすくつけて余分な粉をはたき、卵液→パン粉の順番につけて、上からよく押さえてパン粉をつける。

フライパンをよく熱してから、2㎝くらいの油を入れて、菜ばしをつけると泡がでるくらいまで熱し、3を入れて中火で2～3分揚げる。

片面がキツネ色になったら菜ばしでひっくり返してもう片面を2～3分揚げる。

4が色よく揚がったら、フライパンの中で菜ばしで挟んでよくふって油を切り、そのままお皿に盛り付けます。バットを使わず汚れ物は減らしましょうね。