卵を卵白と卵黄に分けます。ボウルに卵白と塩一つまみを入れ良く泡立てます。その中に砂糖を２～３回に分け加えメレンゲを作ります。ボウルをひっくり返して振っても落ちないくらいしっかりと泡立てて下さい。

ボウルにチーズ、マーガリン、牛乳を入れレンジで約２分半、沸騰しない程度に温めて、泡だて器で良く混ぜ溶かします。オーブンを１７０度に温めはじめます。

その中に卵黄とレモン汁を入れ良く混ぜ、薄力粉をふるい入れ、泡だて器でダマにならないようによく混ぜます。ウチはメレンゲで使ったハンドミキサーで混ぜますが＜決して＞スイッチは入れないで！飛び散ります。。。

①のメレンゲに③の生地を少しずつ加え、ゴムベラ又は泡だて器で大きくサックリ混ぜ合わせます。それをシートを敷いた型に流しこみます。このときボウルに大さじ１くらい生地を残しておいて下さい。

残しておいた生地にココアを入れ良く混ぜ、ビニール袋に入れます。先をほんの少しだけ切ります。

＜マーブルの書き方＞　まず袋に入れたココア生地で縦に線を引きます。右側が袋の先を切りすぎたバージョン＾＾；　太いッッ。。。（ココア生地はもう使いません）

次に爪楊枝だけで＜左から右＞へ横線を引きます。この時、少し間隔をあけて下さい。

次に⑦で引いた線の間に爪楊枝で横線を引きますが、今度は＜右から左＞（さっきと逆）に引いて下さい。

すると、こぉんなマーブルになりますぅ♪