オーブンを200℃(400°F）に温めておきます。マフィン型12個分にベーキングカップを入れるか、PAMなどをスプレーしておきます。

ドライクランベリーは、ざっと刻んでおきます。小さめのボウルにグラニュー糖と、すりおろしたオレンジの皮を入れ、スプーンの背でオレンジの皮を砂糖に擦り込むように混ぜ合わせます。（オレンジの香りが出て、砂糖がオレンジ色になるまで）

［２］と☆印の粉類を大きめのボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせます。

［３］に室温にしたバターをちぎって入れ、ペストリーブレンダーまたは、ディナーナイフ２本でバターを切るように混ぜます。練らないように！（ここまでFPでしてもいいです）

［４］に刻んだクランベリーを加えます。

＊印の物を小さいボウルで混ぜます。

［６］を［５］の粉類に加えて、サックリと混ぜます（ゴムまたはシリコンのスパチュラを使います）全体が湿るような感じ。絶対に練らないでくださいね。粉が少し見える状態で混ぜるのをやめます。

これを準備しておいたマフィン型に入れて、温めておいたオーブンで15分～20分焼きます。（楊枝や竹串を刺して、何もついてこなくなるまで）

【ミニ・マフィン型を使う場合】

オーブンの温度を190℃（375°F）で10分〜15分焼いてください。ミニ・マフィン型だと24個できます。