オノ（日本ではサワラ）が釣れたので、新鮮なうちに味噌漬けにしてみました。寿司シェフ直々のコツを頂いて。。。
このレシピの生い立ち
ここハワイ島では酒粕が手に入らないので、知り合いの寿司シェフに酒粕無しでも作れるコツを教えて貰いました。