唐辛子は種・筋・へたをとってお湯につけて戻します。柔らかくなったらにんにくと水200ｃｃとともにミキサーでピューレ上にします。

ウチワサボテンは短冊に切ってゆでておきます。

肉は塩･コショーをしたあとサラダ油大匙1でフライパンでいためます。

豚肉に軽く火が通ったら取り出して、玉ねぎとジャガイモを加えていためます。

④に豚肉を戻して①を加えます。水の残り200ｃｃとコンソメ・塩・コショーを加えジャガイモが柔らかくなるまで煮込んだら出来上がり。