ねぎは薄く斜めにスライスする。
油揚げはフライパンで両面カリカリになるまで焼き、細切りにする。

鍋にごま油を熱し、ねぎを焼く。
しんなりしたらだし汁を加え、ねぎを好みの柔らかさになったら味噌を溶き、器に盛る。

油揚げをのせてできあがり。