鮭の皮と骨を取ってフードプロセッサーでミンチにする。
または包丁で叩いて細かくする。
玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボールに鮭、玉ねぎ、パン粉、塩、胡椒、レモン汁、小麦粉をいれてよく混ぜる。

フライパンに油を引いて丸くととのえた具材をいれてこんがり焼く。

焼けたらお皿に盛りつけタルタルソースを添えて出来上がり。