だし汁のうち１/３くらいと砂糖、醤油、酒、みりんをなべに入れ、煮立たせる。

　豚こまを加えて煮、色が変わったらいしづきをとったシメジを入れる。

　残りのだしを加え、８等分にした豆腐も入れて、中弱火で煮る。

　豆腐に味がしみたら水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせ、万能ネギの小口切りを散らす。

　器に盛り、好みで唐辛子をかけて出来上がり。