*✿ピーチマンゴータルト✿*
桃とマンゴーの組み合わせって贅沢で美味しい❤ アーモンド生地の上にカスタード、フルーツ、ゼリーを飾った、見た目も味も華やかなタルトです。材料と工程が多いけど、難しいことは必要なしッ♪ もぅ、ほんっとに美味しいです❤❤
このレシピの生い立ち
マンゴーと桃を愛してやまない後輩の誕生日に、絶対タルトを作りたい！と思ったのですが、なかなか気に入るレシピに巡り逢えなかったので・・・メンバーさんのレシピを少しずつお借りして、イメージ通りのタルトに仕上げてみました❤
後輩チャンたちの反応は・・・最高でした❤ 世界一だとか、お店出せるとか・・・褒めすぎ；(笑) 作ったあたしが１番嬉しい思いしちゃいました。 作ってよかった❤
*✿ピーチマンゴータルト✿*
桃とマンゴーの組み合わせって贅沢で美味しい❤ アーモンド生地の上にカスタード、フルーツ、ゼリーを飾った、見た目も味も華やかなタルトです。材料と工程が多いけど、難しいことは必要なしッ♪ もぅ、ほんっとに美味しいです❤❤
このレシピの生い立ち
マンゴーと桃を愛してやまない後輩の誕生日に、絶対タルトを作りたい！と思ったのですが、なかなか気に入るレシピに巡り逢えなかったので・・・メンバーさんのレシピを少しずつお借りして、イメージ通りのタルトに仕上げてみました❤
後輩チャンたちの反応は・・・最高でした❤ 世界一だとか、お店出せるとか・・・褒めすぎ；(笑) 作ったあたしが１番嬉しい思いしちゃいました。 作ってよかった❤
アプリでひらく作り方
- 1
【タルト台】 るぅなさんのレシピでタルトを作る。 アーモンドクリームを入れてからも焼くので、焼き時間は短めに。15～20分くらい。周りは焼き色がつきやすいので注意！！
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- 2
HAPPYBIRTHDAY等のプレートを作るなら、余ったタルト生地を好きな形にして、一緒に焼いちゃいます。
小さくて焼けやすいので、早めに取り出すように。 -
- 3
【クレームダマンド】 wakiさんのレシピのアーモンドクリームを作る。 最後にラム酒を加えるとおいしい
- 4
③を、冷ました①のタルトに流し込む。このクリームはかなり多めに作ってあるので、2/5～半分くらいを使う。あまり膨らまないので、タルトの高さより少し低めまで入れる。
- 5
焼き時間は様子を見ながら10～15分ほど。タルトの周りが焦げるようなら、リング状に切ったアルミホイルを乗せる。
-
- 6
【カスタードクリーム】 勇気凛りんさんのレシピでカスタードを作る。 ラップをして冷ましてから、バニラエッセンスを加える。
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- 7
【フルーツ】 マンゴーの甘煮を作る。 マンゴーの皮を剥いて、包丁で果肉を削いでいく。それを小さめの鍋に並べて、レモン汁と砂糖を入れたら火にかける。
焦げ付かないように気をつけながらある程度水分が飛ばす。 - 8
白桃は、シロップを切って、盛り付けやすい大きさにカットする。今回私は半割りをさらに６等分のくし型に。
シロップはゼリーに使うので、捨てないように♪ - 9
【ゼリー】 ゼラチンを水でふやかす。シロップを小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に火から下ろす。そこにゼラチンを入れて溶かし、茶漉しなどで１度漉す。
冷蔵庫か冷凍庫に入れ、何回かかき混ぜながら冷やしていく。 - 10
【トッピング】
⑤のアーモンドタルトに、ほぐしたカスタードを乗せて滑らかに整える。カスタードが多かったら少し残す。 - 11
桃とマンゴーをきれいに並べる。マンゴーは好みの形にカットしても◎。でも軟らかくて崩れやすいので注意！
頑張って可愛く盛り付けて❤ -
- 12
最後にゼリーを盛る。ちょうどいい軟らかさまで固まったゼリーをほぐして、フルーツの上に乗せる。ゼリーを混ぜたときにできる気泡(？)があってもきれい。タルトの端まできれいに盛り付ける。
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- 13
冷蔵庫で充分冷やして、できあがり❤❤
おつかれさま(o＾ ＾o)♪ -
- 14
クッキープレートを作る場合、冷ましたクッキーにチョコなどで文字を書く♪
このくらいなら、チョコをひとかけら湯煎で溶かし、爪楊枝でちょいちょい書くのでも充分です。もちろんチョコペンやアイシングでも◎♪ -
- 15
クッキーはゼリーで湿気ちゃうので、ケーキを出す直前に乗っけます。 手作りのボックスに入れて・・・❤ このボックスの作り方、いつか載せたいです！
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コツ・ポイント
●パートが多いので・・・２日に分けて作ったりすると案外楽です♪私は《１日目⇒タルト台、カスタード》 《２日目⇒アーモンドクリーム、フルーツ、ゼリー、トッピング》という風に作りました。●１日で作る場合、カスタードが冷めるのに時間がかかるので、【タルト⇒(焼いてる間に)カスタード⇒アーモンドクリーム⇒(焼いてる間に)フルーツ・ゼリー準備⇒(タルトが冷めたら)トッピング】という順序がスムーズかと。。
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