高菜は汁気をきっておきます。
明太子はほぐします。
ご飯は温かいものを用意します。冷ご飯や冷凍したものは温めましょう。

鍋を熱しごま油を入れます。

高菜を炒めたらご飯と明太子を入れ、かるく火を通したら出来上がり。
味が薄ければ醤油を少し加えます。