ラビゴットソースの野菜をみじん切りに細かく切る。★の調味料を混ぜ合わせ、野菜と混ぜ合わせる。ソースは完成。

鯛に薄力粉をまぶす。フライパンを熱し、オリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れる。ニンニクの香りがでたら、鯛を焼く。

鯛が焼けてきたら最後に白ワインを回し入れて、蒸し焼きにする。