玉ねぎを細切りにしておく。

小鍋に〇を煮立て、玉ねぎを入れ中火で煮る。　水に戻し、軽くしぼった焼き麩も一緒に煮る。

２に溶いた卵を流し、フタをして火を
通す。

器にご飯を入れて、３を汁も一緒に盛り付ける。

お好みでネギや紅しょうがをトッピングすれば出来上がり。