いかなごのくぎ煮
てくまくまやこん @cook_40033169
さっぱりしてて、お酒のおつまみにもなります
このレシピの生い立ち
東京からこちらに来て自分でつくれることを知りました。
最初はスーパーの売り場にあったレシピで作ってみましたが、満足できず、何回か作っているうちに自分の味にたどりつきました
いかなごのくぎ煮
さっぱりしてて、お酒のおつまみにもなります
このレシピの生い立ち
東京からこちらに来て自分でつくれることを知りました。
最初はスーパーの売り場にあったレシピで作ってみましたが、満足できず、何回か作っているうちに自分の味にたどりつきました
アプリでひらく作り方
- 1
いかなごを水をはったボールに入れ、水がきれいになるまで
２～３回水をかえ
ザルにあげる - 2
大きめの鍋に調味料を全部入れ、強火に
かける - 3
砂糖がとけたら
いかなご1/3量を鍋にいれ、その上に
しょうが1/3を散らす
それを繰り返す
アルミに穴をたくさん
あけて作った落し蓋をする - 4
ふきこぼれない程度
の強火で３０分くらい
煮る。その間はいかなごがくずれるので
鍋の中はさわらない - 5
水分がだいぶ減ったら、落し蓋をとり、粒山椒をふりかけ、鍋をゆすりながら残りの水分もとばす。みりん（分量外）を加え照りをだす
- 6
ザルにあげて、大きめのうちわで、がんばってさます。
出来上がりです
コツ・ポイント
しょうゆ煮の粒山椒を使う場合あまり入れすぎると出来上がりが
しょっぱくなるかもしれません
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