新じゃがとコーン★もちもちフォカッチャ
新じゃがと、コーンのフォカッチャ。 IKEAで食べた、じゃがいものフォカッチャがおいしくて、作ってみました♪ コーンミールを練りこむので、焼きたての香りが香ばしく、生地はもっちりしています。
このレシピの生い立ち
最近IKEAでおいしいフォカッチャを食べて、なんとなくフォカッチャ好きが再加熱♪
新じゃがとコーン★もちもちフォカッチャ
新じゃがと、コーンのフォカッチャ。 IKEAで食べた、じゃがいものフォカッチャがおいしくて、作ってみました♪ コーンミールを練りこむので、焼きたての香りが香ばしく、生地はもっちりしています。
このレシピの生い立ち
最近IKEAでおいしいフォカッチャを食べて、なんとなくフォカッチャ好きが再加熱♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】 新じゃがは、厚さ3mm程度に切り、ラップをしてレンジで1分半加熱する。
-
- 2
【こねる】 HBケースに、粉、イースト、きび糖、ぬるま湯、コーン缶汁、塩をいれ、「生地コース」スタート。 5分ほどこねた後、オリーブオイルを加える。
- 3
表面にはりがでてこねあがる直前に生地を取り出し、ホールコーンをもみこんで、全体にいきわたらせる。 ⇒再度ケースに入れ、1次発酵は2時間。
- 4
【ベンチタイム】 ガス抜きをして、10分ベンチタイムをとる。 型にあわせて厚み2～3cm程にのばす。 ※今回は、ロールケーキ用の型を使用★
-
- 5
【二次発酵】 かたくしぼった濡れ布巾をかぶせ、25～30度で2時間。
-
- 6
【二次発酵完了】 1,5倍にふくらんでいればOK。
-
- 7
表面にオリーブオイルを塗り、指で数箇所、穴をあける。
じゃがいもを適当に散らし、ハーブ・岩塩などを適量散らす。 -
- 8
【焼く】 200度で20分焼く。
コツ・ポイント
フォカッチャのもちもちした感じが好き。 コーンミールは荒挽きを使用しましたが、細挽きでもOK。お好みにあわせて。 新じゃがはもっと分厚く切ってもOK
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
