茄子を半分に切り切れ目を入れ三等分に切る。

ボールに茄子を入れ大さじ１のオイルをまぶす。

蒸し器にクッキングシートをひいて茄子を入れ強火で8分～10分蒸す。

めんつゆに水と輪唐辛子をいれる。

全体に軟らかくなったら熱いまま煮汁につけこむ。

冷めたら冷蔵庫に入れ半日ぐらいおいたほうがおいしい。