切干大根は水にさらし、やわらかくなったら流水でよく洗い、絞って、適当に切っておく。

にんじん、こんにゃく、うすあげは千切りにする。
こんにゃく、うすあげはそれぞれ湯通ししておく。

フライパンにごま油を熱し、１と２を炒める。

軽く炒めたら、醤油・みりん・酒を投入し、炒め煮にする。

水分がとんだら、すりゴマを混ぜて完成。