桜の花の塩漬けは、かるく塩抜きして、水気を絞り、おにぎりの個数分を残して、電子レンジで１～２分加熱する。飾り用の桜は日本酒に浸けておく。

桜の葉は水洗いしてキッチンペーパーなどで水分を取っておく。

乾燥した花（茎も）をすり鉢で細かく砕く。同量程度の塩を加えてよくすり混ぜる。

お好みの具をいれたおにぎりをにぎったら、桜の塩をまぶし、日本酒につけておいた花を軽く絞っておにぎりに付ける。仕上げに桜の葉をのせて形をととのえる。