手ごねde基本の丸パン
基本の丸パンです。
ベーカーズ%表記なので、量を自由に変更できます。
クラムチャウダーなどとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルAに〇のついた材料を計量します。
-
- 2
★のついた材料はボウルBに計量します。
-
- 3
仕込み水をドライイーストめがけて流し入れ、ヘラなどで1分間よく混ぜます。
-
- 4
2にボウルBを入れ、2分ほどよく混ぜて、台に出します。
- 5
15分ほどこねます。
-
- 6
こね上がったら、グルテンチェックをします。
-
- 7
生地を丸め直し、ラップをして30℃45〜50分2倍の大きさになるまで発酵します。
-
- 8
軽くガスを抜いて6分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とります。
-
- 9
軽くガスを抜いて丸めて綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
-
- 10
ラップと濡れ布巾をします。
- 11
35℃で25〜30分一回り大きくなるまで発酵します。
- 12
190℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。
- 13
完成です！ケーキクーラーに乗せて冷ましましょう
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26615394
