キャベツは大3-4葉をそろえて丸め、小口からやや太めのせん切りに。軸は先に切り取りせん切りに。イカ天は一口大に割る。

小麦粉を水110ｃｃでとく。薄く伸ばしやすい様に少しゆるめです。

油をして、②の８割位をフライパンに流し入れ、丸く薄く伸ばす。15-20センチくらい。すぐに焼けるので、後から火をつける。

強めの中火で焼き、色が変わって固まって来たら、おかかをちらし、その上にテンコ盛りにキャベツ、モヤシ、イカ天を順次のせる。

塩コショウ少々をふって、その上から②の残りを「接着剤」にタラタラっとかけ、全体をフライ返しで軽く押さえる。

豚バラ3-4枚を載せ、しばしキャベツを蒸し焼きにする。フライ返しで底をこそげて、動かせる様にしておく。

別フライパンを上からかぶせ一気にひっくり返す。はみ出た中身は入れ込み形を整える。少し押さえ更にキャベツを蒸し焼きに。

その間、元のフライパンに油をして焼きそばを焼く。お水少々を加えほぐし、付属の粉ソースの半分位を加え、薄く下味をつける。

⑦は底を良くこそげ、焦げ付き等を剥がして、⑧の焼きそばの上に滑らせて載せ、（返さない）形を整えて暫し焼く。

空いたフライパンに油をし、卵1-2個を割り入れ黄身を潰して、15㎝位に丸く広げて焼き、⑨を滑らせて載せかるく押さえる。

卵が完全に火が通った段階で、底をよくこそげておき、皿を上からかぶせて再度ひっくり返すと、出来上がり。

お好み焼きソース、マヨネーズ、ケチャップ、青のり、おかか、紅しょうが等をかけて召し上がれ。お好みで青葱を載せるのもアリ。