かぶは皮をむいておろしておきます。

ホイルor耐熱容器に玉ねぎを並べ、

塩をしておいた鮭の水気を拭いて上に並べます。

おろしたかぶを載せます。

ホイルをかぶせて200℃に熱したオーブンで15～20分焼きます。(ホイルなら15分、耐熱容器なら20分)

だし汁を煮立て、薄口しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけて銀あんを作ります。

焼き上がったものに銀あんをかけます。