アスパラガスは下のカタいほうを切り落とし、はかまをピーラーでむいておく。５センチくらいずつに切っておく。

小鍋にお湯をわかして塩少々（れしぴ外）を加え、アスパラガスをさっとゆでる。ほんの１分強くらい…。

半熟たまごを作る。沸騰してから５分半ほどのゆでたまごにします。（アスパラガスをゆでたお湯を利用すれば素敵）

ボウルにマヨネーズ、牛乳、粒マスタードを入れ、あわせておく。そこにゆでたまごをほりこんで、あらーくつぶして和え衣にする！

４にアスパラガスをくわえて、ざっとまぜる。味をみて、塩コショウで調味して、できあがり。