ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。

鍋に牛乳とコーンスターチを入れ、よく混ぜて火にかける。

２を木ベラで混ぜながら、沸騰してきたら弱火にし、１０～２０秒プクプクさせる。

３に砂糖と卵黄を加え、手早く混ぜて火を止める。

４に、ふやかしておいたゼラチンとバニラエッセンスを加え、よく混ぜてゼラチンを溶かす。

５を茶漉しなどで濾しながら型に流す。５分くらいすると、表面に牛乳の膜ができるので、スプーンなどで取り除く。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、３時間くらい冷やす。