えんどう豆を中火にかけ、軟らかくなるまで、茹でる。

茹でたえんどう豆を裏ごしする。

裏ごししたえんどう豆に水、砂糖、塩を加え30分煮る。あんは出来上がり。

寒天、水を湯せんにかけてとかし、あんを加え混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。