ゴーヤを1センチの輪切りにきります。苦みが苦手な人は塩水に結構浸しておきます。

ゴーヤの水分をきっておく。ミンチと豆腐をこねます。しおこしょうをしてさらにこねます。

輪切りにしたゴーヤにミンチ肉を詰めていきます。ぱんぱんに詰めてもボリュームが出てオッケーです。

フライパンに油をひいてゴーヤを焼きます。酒をまわしかけて蓋をし蒸し焼きにします。合わせた調味料をかけ照り焼きします。