昆布と水で昆布だしをとる。昆布を取り出して牛肉系（すじ、ｱｷﾚｽなど）をいれるなら少し煮込む。

調味料を加えて混ぜて、具をいれて時間があれば弱火で半日以上ｺﾄｺﾄ煮込む。時間がないときは強火である程度ｸﾞﾂｸﾞﾂみこみ中火で１時間ほど煮込むと味がしみ込みます。