ゴーヤを縦半分に切りわたと種をスプーンで除き、半月切りにして、塩水にさらす。

フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたしょうゆ漬けにんにくを入れ弱火でじっくり香りをたたせる。

よく水を切った１を２に入れ、軽くいためたところに、好みの大きさに切った豚肉を入れよくいためる。

３に適当な大きさに切った豆腐を入れ軽くいため、鰹節を入れる。

よくかき混ぜた卵を４に入れ、全体を手早く混ぜる。

最後ににんにく醤油をまわしかけ香りをたたせる。