鶏ミンチをなべに入れて、麺つゆとみりんを加えて火にかけて、そぼろを作り、荒熱をとる。

豆腐からショウガまでの材料とそぼろを汁ごとまぜる。
（この時、タネがゆるければ、砕いたお麩かパン粉を入れる。）

形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。