ブラックベリーと林檎のクランブルケーキ
イギリス発の本格ケーキ(でも難しくないよ！)。上にのったクランブルが最高に美味しい♡ブラックベリーをたっぷり入れちゃおう
このレシピの生い立ち
イギリスであちらこちらで実るブラックベリー。大量に拾ってきたのでブラックベリーを沢山使ったケーキを焼きたくてネットで探したら、美味しそうなのが見つかり、それを参考に自分でアレンジしてみたら、すっごく美味しくできました。自分への覚え書き用に。
ブラックベリーと林檎のクランブルケーキ
イギリス発の本格ケーキ(でも難しくないよ！)。上にのったクランブルが最高に美味しい♡ブラックベリーをたっぷり入れちゃおう
このレシピの生い立ち
イギリスであちらこちらで実るブラックベリー。大量に拾ってきたのでブラックベリーを沢山使ったケーキを焼きたくてネットで探したら、美味しそうなのが見つかり、それを参考に自分でアレンジしてみたら、すっごく美味しくできました。自分への覚え書き用に。
作り方
- 1
バターは冷蔵庫から出して室温にしておく。
型にクッキングシートを敷いておく。
ボールを3つ用意して置く。 - 2
オーブンを１７０度に予熱
- 3
大きめのボールに柔らかくなったバターと砂糖150gを入れて混ぜる。クリーム状になるように。
-
- 4
3のボールに薄力粉全てを数回に分けてふるい入れ、よく混ぜる。
ボロボロの状態になればOK。 -
- 5
4のボールから大さじ4～5をスプーンですくってとって、別の小さいボールへ。そこにシナモンと砂糖大さじ2を入れて混ぜて置く
-
- 6
最後のボールに、りんごを皮ごと粗く剃り下ろすしたもの(もしくは千切りor微塵切り)を入れ、レモン汁を少々入れ混ぜる。
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- 7
6のりんごのボールにレモンゼスト(皮をすりおろしたもの)をいれて混ぜ合わせ、そこに溶き卵二個分を入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
4の大きいボールにベーキングパウダーを混ぜ入れ、更に7のボールの中身も全部入れ、ゴムベラなどでざっくりかき混ぜる。
-
- 9
8のボールにブラックベリーを四分の三入れて、ブラックベリーがなるべく崩れないようそっとゴムベラかスプーンでかき混ぜる。
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- 10
9を型に入れ、均等になるように整え、そこに残りのブラックベリーを乗せていく。
-
- 11
5で準備しておいたクランブルをスプーンで、型に入れた生地の上に均等に乗せていく。
-
- 12
オーブンに入れ、1時間～1時間20分ほど焼く。焼き時間はオーブンによって異なるので50分～1時間位したら様子をチェック
- 13
焼き上がっても型に入れたまま30分以上おいて置く。
出来上がり！
中はしっとり、外はカリっとしているはず(^o^) -
- 14
翌日や翌々日に食べてもOKです(クランブルのサクサク感は消えちゃうけど、その分生地がしっとり
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コツ・ポイント
クランブル(工程5)が美味しさの決めてなのでこれは省かないで欲しいです！
ブラックベリーの他、ラズベリーをミックスしても美味しいかも。
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☆ＫＡＮＡ－０８☆ -
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