魚はハーブなどで味付けをして蒸すか焼く。３分の２位を切り身にしておかずに。

ごはんの一部をピンクに染め、（梅やでんぶなど）残しておく。普通のごはんは敷き詰めたあと，小鳥の形に軽く穴をあける。

茹でるか蒸したかぼちゃはマッシュしてサラダにするように軽く味を付ける。小鳥の形を作り，穴にはめ込む。まわりに残りの魚をほぐしてのせる。

イタリアンパセリなどの葉っぱを羽として植えて行く。しっぽは青ネギなど細いもので。眼は豆，くちばしはパプリカでつける。

のりで遠近感のある枝をつけ、ピンクのごはんを桜のようにふわふわとのせる。

にんじんで足を切り抜き，小鳥のお腹につける。にんじんや残った細かい野菜はは刻んでサラダなどに。ここではパプリカのカップにサラダ。