[甘味噌を作ります]鍋に材料を合わせて火にかけて練り混ぜます。

すき焼き用の鉄鍋、又はフライパン、中華鍋にキャベツ、豚モツ、にら、甘味噌、豆板醤、おろしにんにく、水(1カップ)を入れて煮ます。

強火で、最初は蓋をして、全体がしんなりしたら蓋を取って上下を返しながら煮ます。