ジャガイモの皮をむいて、５ミリ〜１センチ幅の短冊に切る。厚みは２ミリ位。

さっと洗い、澱粉質をあらかた落とす。炒めるのに使うフライパンの中で洗ってもいいです。

ベーコンを細かく切り、フライパンへ。ピーマンも細かく切ってスタンバイ。

ジャガイモとベーコンを炒める。油はほんの少しでいいです。強火。

ジャガイモがすぐ透明になってくるので、塩を投入。砂糖と白だしも入れて炒める。

最後にピーマンを入れてさっと炒め合わせて完成です。