作り方
- 1
なすの皮に細かく切り目をいれて、乱切りにして水にさらしてあくをぬいておく。
トマトも一口大にカットしておく。 -
- 2
フライパンにゴマ油を入れて熱したら、水気をよくきったなすの皮の面を下にして中火で焼く。
- 3
火が通ったらボールにとり、熱いうちにしょうゆとお酢を入れてつぶさないように混ぜる。
この時に氷水で冷やしながらすると◎ -
- 4
粗熱がとれたらトマトを入れて軽く和えて、冷蔵庫で10分程冷やす。
お皿に盛ってゴマをかければ出来上がり。 -
- 5
水菜にのせてサラダでもよくいただいています。
さらにネギをのせて素麺に合わせてもおいしいですよ♪
大葉も相性抜群です！ -
コツ・ポイント
私は食いしん坊なので、工程３で冷やさずなすがあったかいまま食べちゃいます(^_^;)
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