みんな大好き鯛丼
ともっぴ夫婦 @cook_40042915
さぁー。おいしい鯛丼を作りましょう！！
前回好評だった湯引きに再度挑戦しました。
このレシピの生い立ち
スーパーにて買ってもらいとばかり鯛が僕の方を見ていたので・・・
『新潟産天然真鯛小２３０円』
最近は鯛も安いのでおすすめです。潮汁をできて1匹で2品おいしい。
みんな大好き鯛丼
さぁー。おいしい鯛丼を作りましょう！！
前回好評だった湯引きに再度挑戦しました。
このレシピの生い立ち
スーパーにて買ってもらいとばかり鯛が僕の方を見ていたので・・・
『新潟産天然真鯛小２３０円』
最近は鯛も安いのでおすすめです。潮汁をできて1匹で2品おいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
今日の鯛は新潟産の天然鯛小型です。
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- 2
うろこを落とし、頭を内臓を取ります。
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- 3
3枚おろし。ここから湯引きにします。ちなみに3枚に卸した時点で中骨を毛抜きで抜いておきましょう！
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- 4
熱湯を注ぐと丸まります。すぐに氷水へＧＯ−！
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- 5
水分をよく取り冷蔵庫へ。理想は1時間寝かせるそうですが。１０分ぐらいで使いました。大丈夫です＾＾
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- 6
丼にごはんを盛りネギをたっぷり載せます。
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- 7
切り身を載せゴマと海藻、大葉を載せれば完成ー！
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- 8
アラも潮汁で活用します。ポイントは頭の部分のウロコはよく取っておきましょう！
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コツ・ポイント
鯛だからと難しく考える必要はありません。
3枚に卸せれば皮を引く必要がないので誰でも簡単にできます！
ただし魚体のウロコは丁寧によく取りましょう！基本です＾＾
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17522613
