おなか満腹ミネストローネ
あとりあ姫 @cook_40042928
具だくさん、ﾏｶﾛﾆ入りで主食も兼ねちゃう感じです。野菜もたっぷりたべられますよ。
ﾜﾀｼは圧力鍋を使うので、短時間でできます。お友達にとっても好評な一品です。
このレシピの生い立ち
義母が何年も前に1度作ってくれたのがすごくおいしくて、教えてもらい自分の得意料理にしちゃいました。
どうしても野菜をいっぱい入れるとたくさんできてしまう…。なのでよくおすそ分けしたり、人が集まるときにつくります。
おなか満腹ミネストローネ
具だくさん、ﾏｶﾛﾆ入りで主食も兼ねちゃう感じです。野菜もたっぷりたべられますよ。
ﾜﾀｼは圧力鍋を使うので、短時間でできます。お友達にとっても好評な一品です。
このレシピの生い立ち
義母が何年も前に1度作ってくれたのがすごくおいしくて、教えてもらい自分の得意料理にしちゃいました。
どうしても野菜をいっぱい入れるとたくさんできてしまう…。なのでよくおすそ分けしたり、人が集まるときにつくります。
作り方
- 1
にんじん、たまねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむき、荒みじん切りくらいの大きさに。
ｾﾛﾘも荒みじん切りで葉の部分もきる。
ﾍﾞｰｺﾝは短冊切りにする。 - 2
圧力鍋にｻﾗﾀﾞ油をひき、ﾍﾞｰｺﾝを炒め少ししたら野菜全て入れかるく炒める。
- 3
野菜が温まったくらいでﾎｰﾙ缶2缶を入れる。その缶2杯分の水も加える。
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞを入れてかるく混ぜ合わせ圧力鍋のふたをする。普通の鍋なら20分程煮込む。 - 4
圧力がかかったらすぐ火を止め、ふたが開くようになったら塩で味を調える。
別鍋でﾏｶﾛﾆを表示の半分くらいの時間ゆでる。 - 5
ﾏｶﾛﾆが茹で上がったら鍋に入れ、1～2分くらい煮たらできあがり。
コツ・ポイント
塩は結構多めに入れても大丈夫。
ﾏｶﾛﾆはｽｰﾌﾟを吸ってしまうので、食べる直前がいいです。
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