えのき茸は根を切り、何等分かにする。しめじは石づきを切り小房に分け、しいたけも石づきを切って薄くスライスする。

ピーマン、にんじんは千切りにする。魚肉ソーセージも細長く切る。

フライパンにちょっぴりしいて魚肉ソーセージ、にんじん、ピーマンを先に炒める。

きのこ類を全てフライパンに入れ、先に炒めていたにんじん等と軽く炒めあわせる。塩こしょうを軽くふる。

フライパンに水と鶏ガラスープの素をいれ、煮立たせる。一旦火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！