空豆は塩茹でして薄皮をとっておく。鮭は焼いて身をほぐしておく。ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

ご飯に良く溶いた卵をいれて、全体に卵がいきわたるように混ぜ合わせる。

フライパンにごま油とサラダ油半々くらいいれてにんにくを炒め香りがたったらねぎ、鮭をいれる。卵を合わせたご飯を加えぱらぱらになるまで炒め、そこにしらす、空豆を加え、塩胡椒で味をととのえ、鍋肌からしょうゆを加えてできあがり。